Domaine Benjamin Taillandier Minervois « Buffentis »

Bufentis-Benjamin-Taillandier

  • Appellation : Minervois
  • Zone : Caunes-Minervois (Nord:Ouest du Minervois)
  • Vignes : Vieilles vignes de grenache et Syrah 400m altitude
  • Sol : Sols schisteux et argilo-calcaire.
  • Cépages : Syrah/grenache
  • Viticulture : Agriculture Biologique
  • Culture : Taille gobelet (courte) sur tout les cépages sauf sur les Syrah qui sont taillées en Guillot. Pas de désherbant (décavaillonnage).Uniquement des produits naturels pour le traitement de la vigne (soufre et cuivre).Pas de pesticides.
  • Vendange : Tout à la main
  • Élevage : élevage d’un an en demi-muids.
  • Dégustation : Vin structuré avec une dominance de syrah et un peu de grenache issue des vieilles vignes du domaine.  Expressive et généreux aux arômes de fruits rouges, des notes de garrigue et d’épices douces.  En bouche de l’équilibre et de la fraicheur, des arômes fruitées, de poivre blanc et d’épices, des tanins veloutés avec une note vanillé très élégante
  • Accords : Onglet grillé avec un confit d’onion au thym et vin rouge.

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